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面临如今日益激烈的黄金手撕面包店竞争,如何找到一条制胜法宝,获得长久的发展呢?千味美凭借多年从业经验,谈谈自己的想法。
首先,明确市场定位。黄金手撕面包店经营者应该根据店面周遭消费情况作出清晰分析,再根据自身产品做出合适的调整,使之能满足绝大多数人的心理承受价位。假若店内产品价位高于周围同类竞争者,则会使消费者认为价格偏贵而选择价位偏低的店面,影响产品的销售;反之,如果低于附近同类产品的平均价格,则会影响自身营业额。
另外,多研究每位客人每次的平均消费价位,研究个性化差异,制定针对性方式提高销售。
其次,把顾客的需求放在最重要的位置。经营者可以通过观察店面所在区域人们活动的高峰期,在店面处于人流高峰期时开始营业。因为那些新鲜烘焙出来的黄金手撕面包所散发出来的香味会不断吸引着来往的路人,甚至赶去上班的白领们也会顺便买一些当早餐。
再次,充分运用现代化营销方式。如网络、微博微信等,通过给消费者传递信息,使消费者了解品牌,了解产品,另外,饼店也可以通过网络互动来发现顾客喜好,满足消费者需求。
最后,也是最重要的一点,就是千万不能忽视营销的作用。很多黄金手撕面包店经营者都会有个误区,即认为只要产品品质好,就不怕没有顾客。尽管产品品质是先天保障,但良好的营销亦不能忽视。
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