这些技巧称为烘焙入门知识。千味美黑米糕带你了解烘培过程中的重要技巧：

烘焙之前，请查看整个配方，确保准备了所有必需的原料和烘焙用具。

如有必要，请从冰箱中取出黄油、人造黄油和奶油奶酪，使其软化。

在准备曲奇面团之前，请将坚果烤熟并切碎，将水果去皮并切成片，然后将巧克力溶化。

准确量取所有原料，然后按照配方要求的顺序将其搅拌在一起。

请按照每个配方中规定的尺寸使用相应的烤盘，并按照配方说明准备烤盘。使用错误尺寸的烤盘会导致将食物底部或边缘烤焦，或导致食物中部凹陷。

铝制烤盘散热性能好，可以使面包和曲奇饼呈现金黄色。要烘焙馅饼，请使用黑色烤盘吸收热量，并避免外皮受潮。

烤箱温度因烤箱型号和制造商而异，因此请仔细观察烤盘，并利用配方中提供的检验方法检查食物是否已烤熟。

调整烤箱架并将烤箱预热。使用烤箱温度计检查烤箱温度是否准确。

量取干性原料

请始终使用标准化的量匙和量杯。

填满相应的量匙或量杯，然后使用金属抹刀将其抹平。

如果配方需要筛过的面粉，请在量取面粉之前将其过筛。

量取面粉时，请用量匙轻轻地将其倒入量杯中，然后将其抹平。请不要轻拍或猛敲量杯，以免将面粉压实。

量取液体原料

使用带有倾倒口的标准化玻璃或塑料量杯。将量杯放在平面上，并填充至所需刻度。

量取黏性液体（如蜂蜜和糖浆）时，请在加入液体之前在量杯表面喷上一层植物油，以便于倾倒。